烧牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :500辅料
生姜、花椒 :适量大蒜 :几颗
豆瓣酱 :适量
红干辣椒段 :适量
八角 :适量
白糖或冰糖 :适量
桂皮 :适量
黄酒,醋,老抽酱油 :适量
具体步骤
1. 牛肉切成小块
2. 切成块的牛肉放入锅中,加入白水、生姜、花椒煮开,除去浮末.将肉捞出滤水.
3. 在炒锅中倒入油.将大蒜瓣几颗、生姜一块(用刀背拍成几小块)、花椒、豆瓣酱、(也可不放)红干辣椒段(怕辣可不用)、八角二个、白糖或冰糖一勺.桂皮一小块一起放入热油中,翻炒出香味.
4. 加入牛肉块一起翻炒
5. 加入黄酒一锅铲翻炒(去牛肉腥味)
6. 加入醋一锅铲翻炒(去腥提味肉易熟)
7. 加入老抽酱油2-3勺翻炒(火不能大)盐适量.至肉出香味.色鲜红.
8. 翻炒感觉牛肉入味开始收汁时倒入高压锅或电砂锅(如要好吃就用砂锅小火漫炖至熟)加入开水.水没过牛肉许多(水量可多放些,便于下面条时直接用汤.但汤多就不如浓汁有味.自由选择吧)水要一次加好不能中途加水.否则味不好.
最好买肥瘦相间的牛腩肉味道会更赞!
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...