美味的干鲍鱼的做法怎么做又香又好吃
干鲍鱼,对于我来讲,真的是做的特别的少,后来因为自己做的不是太好吃,就慢慢的放弃了,干鲍鱼的做法,也是很繁多的,干鲍鱼的功效特别强大,可以清热解毒,滋阴明目,还可以用来调节血压。对此感兴趣的朋友不妨来尝试一下吧,意想不到的结果哦
主料
鲍鱼 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1、煮:干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时,使其回软,用小刷子刷净沙粒,放入85℃的开水中,采用小火煮4小时,置火边焖8小时至软熟,再漂浸在水中备用。
2、干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时,使其回软,用刷刷去泥沙,装入盘中,上笼蒸至5~6小时至内外一致,软熟不硬时,再漂浸在水中备用。
3、一般来讲,500克干鲍鱼可泡发1500克左右。
先将鲍鱼泡发后,取出洗刷干净,加入排骨、老母鸡、鸭掌、干贝、金华火腿、鲜猪蹄、特级鲜酱油、老抽、花雕酒、蚝油、味精、精盐、糖、清水,烧开后改用小火煲16~18小时,取出控干水分,放入盛器。
用顶汤、味精、精盐、淀粉勾芡,淋上鸡油,用西兰花点缀即可。
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