鲜香可口的干鲍鱼的做法怎么做又香又好吃
主料
鸭腿 :2只鲍鱼 :100
辅料
虾米 :50食盐 :少许
葱 :适量
姜 :适量
高汤 :1碗
具体步骤
买来的鸭腿,洗净、剁成小块。
干海米清水漂洗。
鲍鱼干提前泡发(鲍鱼干加水煮开,关火,泡发一整天,晚上再次换水,煮开,泡发一晚上,连续两天,变软即可。)
高汤一碗(排骨熬煮2个小时,煲成高汤。)
鸭腿先凉水入锅,放葱白段和姜片,飞一下水。
用温水冲洗干净鸭肉,砂锅重新换凉水,下鸭肉,大火烧滚,有浮沫漂去不要。
将高汤倒入。
泡发好的鲍鱼片也倒入,大火继续煲煮。
干海米倒入。
煮啊煮~~转中小火。
40—60分钟后,汤色逐渐由青变白,由稀薄变的浓稠。
一点点盐,不要多,不放也行,因为海米和鲍鱼干本身有咸味,香气扑鼻啊,鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦。
鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干,入锅,先加凉水小火煮开,关火,泡发一整天。晚上再次换水,煮开,继续泡发一晚上,第二天又泡了一个白天,鲍鱼干就乖乖就范,变的QQ弹弹、服帖了。
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