姜的保存方法及花样做法
姜可以说是我们日常生活中必备食物之一,与葱花、蒜一起用作烹饪时调味、去腥等。姜有一定药用价值,所以用的比较多。其实姜还可以直接作为主食材,制作方法多样,可腌制成开胃的小菜。下面就向大家介绍一下姜的保存方法及做法。
一、姜的保存方法
1、首先将刚买回来的生姜洗干净,并且将生姜切上一刀。如果是用过的生姜需要保持的会就不需要再切了。
2、然后准备一个碗或者其它容器。
3、接着往小碗里倒入一些食用盐。
4、最后将切好的生姜口插在食盐里。尽量让生姜切口能埋在食盐里面即可。
二、姜的做法
1、蜂蜜姜茶
材料:生姜100g、菊花20g、蜂蜜100ml
做法:(1)生姜洗净后去皮,切成大片放入锅中,加水没过姜片大约3cm,用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时;
(2)待姜片出香味,汤水变黄后,放入菊花继续用小火熬制10分钟,直到煮出菊花的清香味,关火使汤水自然冷却;
(3)最后在锅中加入蜂蜜充分搅拌,凉后即成菊花姜蜜,可以根据自己的需要过滤锅中的残渣.
2、糖醋腌子姜
材料:新鲜子姜1000g、凉开水、盐2茶匙、纯米醋400g、白糖320g
做法:(1)白醋加入糖,用小火加热至糖溶化,凉却后备用;
(2)将子姜洗净沥干水分,切片,放入容器内,撒盐捞匀,放置4、5个小时让它出水;
(3)将子姜排出的水分倒掉,用凉开水浸泡一会,再倒掉水,用手揸干水分;
(4)揸干水分后的子姜放入干净的玻璃瓶中,倒入凉却后的白醋糖水,腌一天后可食用。
3、姜糖片
材料:鲜姜2斤,绵白糖8两
做法:(1)鲜姜去皮洗净,切成3mm左右的片,用凉水浸泡三天,中间多次换水;
(2)将浸泡好的姜片漂洗干净,冷水下锅煮开约10分钟,中火开盖子:
(3)将煮好的姜片用冷水过凉(冲凉);
(4)锅中放糖,加约半小碗水,放入姜片一起中小火煮大约半小时,开始盖子盖上,中间要开盖子跑辣气并不断翻炒,注意不要煮糊了,如果糖、姜的比例恰到好处,姜片会裹满糖液,不断翻炒到没有糖液,成白霜状就成了;
(5)盛出放盘子里或晾凉后放保鲜盒中,随时享用。
大家可以参考上述姜的保存方法,可以有效保持姜的新鲜度。姜的味道辛辣浓郁,如果直接食用很多人可能对此接受不了,所以有兴趣的小伙伴可以尝试加入适量调味料中和一下。同时姜还具有预防心血管疾病、抗氧化等功效,适量食用有益于身体健康哦。
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