宫保肉丁怎么做又香又好吃
主料
猪肉或鸡肉 :150青笋 :1根
油酥花生(酒鬼花生也可) :30
辅料
大葱 :1颗姜 :适量
蒜 :1只
香醋 :8
糖 :5
酱油 :5
盐 :适量
鸡精 :适量
干辣椒 :3
花椒 :2
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 肉丁切成1厘米左右的丁。
2. 加料酒,淀粉,适量盐,姜片码味
3. 干辣椒剪成1厘米长,青笋切成1厘米的丁,大葱切成1厘米长,姜蒜切碎。将醋,酱油,糖,鸡精,淀粉,水调成汁,备用。
4. 油烧热,放入辣椒和花椒,这菜为糊辣型,辣椒可以炸的略糊
5. 加入姜葱蒜,炒香
6. 放入肉丁,翻炒断生后加入青笋丁,放入适量盐(盐不要放太多,汁液里有酱油)
7. 炒熟后加入调味汁翻炒,最后加入花生炒匀出锅。
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