重庆鸡公煲里面加的汤是什么汤能够如此的美味可口?
如果进行一个街头采访,什么菜肴最下饭,南方的朋友回答什么呢?在我的心目中,最下饭的食物当然就是重庆鸡公煲了,鲜美的汤汁配上热腾腾的白米饭,那重庆鸡公煲里面加的汤是什么汤呢?
重庆鸡公煲里面加的汤是什么汤
一、普通的白开水
其实大部分的重庆鸡公煲商家,在制作鸡公煲的时候,加的手只是烧开的白开水而已,那么这时候很多朋友就会困惑了,为啥汤汁还能够这么的鲜美呢?其实这个秘密就在于烹饪器具和食材的努力。重庆鸡公煲大部分采用的都是砂锅,砂锅能够很好的锁住食物当中的鲜味,从鸡肉当中渗透出来的鲜味能够完美的和汤汁融合,所以哪怕是一碗普通的白开水,都能够在食材的加持下,焕发鲜美的活力。
二、骨头汤
有些讲究的人,做鸡公煲的时候就是加骨头汤了,骨头汤本身就含有比较丰富的胶质,稍加焖煮之后就会变得非常的粘稠,再配上各种香料的味道,真的是非常的美味可口,想象一下,粘稠的汤汁,包裹着粒粒分明的米饭,是不是超级饿,能够吃下好几碗米饭呢?不过骨头汤的成本比较高,所以只有极少数的商家会采用骨头汤作为重庆鸡公煲的汤,大家如果想吃的话,可以在家自己尝试着做做看。
三、番茄汤
最后一种汤就更为少见了,那就是番茄汤,番茄一样的粘稠,而且少量的番茄不会破坏鸡公煲鲜香麻辣的口感,反而能够增加一些酸甜的风味,会更加的鲜美,不过这样的鸡公煲市面上是没有的,是有些家庭会自己做的时候采用的家庭秘方哟。
重庆鸡公煲里面加的汤是什么汤,大家看了我的介绍,是不是都跃跃欲试了呢?其实不管重庆鸡公煲里面添加的是什么汤,大家只需要根据自己的喜好,遵从自己的口味就好了,说不定还能在偶然间创造出美妙的菜肴。
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