八宝辣酱的做法 【鲁菜】八宝辣酱 八宝辣酱怎么做

“八宝辣酱是鲁菜名菜之一。它以四荤四素为原料而得名。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

八宝辣酱的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、热锅冷油，下入花生米炸成金黄色捞出。

• 3、黑木耳洗净泡发，青红辣椒洗净切丁，茭白去壳洗净切丁，虾米泡发，鸡肉、鸭胗、猪肉分别洗净切丁用淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀。

• 4、冷锅热油倒入猪肉、鸡肉和鸭胗滑炒片刻捞出。

• 5、锅内留底油煸炒葱姜和豆酱。

• 6、倒入青红辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒几下。

• 7、倒入猪肉、鸡肉和鸭胗翻炒。

• 8、加入料酒、盐、糖翻炒均匀。

• 9、最后下入花生米，淋入明油即可。