八宝辣酱的做法 【上海】八宝辣酱 八宝辣酱怎么做

“八宝辣酱味道鲜美且下饭，特别到了冬天，时不时的会炒上一锅，荤素搭配的八宝辣酱，里面的食材可以依照自家的喜好调换，讲究一点的上面加一些虾仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜欢的试试吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

八宝辣酱的做法步骤

• 1、备好所有的食材

• 2、备好调料

• 3、虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小时，猪肉丁和鸡丁里加入料酒，生粉和少生抽拌匀静置半小时

• 4、锅内水开后倒入土豆丁，香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起

• 5、冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起

• 6、再把鸡丁下入过油变色捞起

• 7、下入肉丁过油变色捞起

• 8、下入入锅炒熟后捞起

• 9、留底油下入姜片爆香

• 10、把香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，豆干丁倒入炒出香味

• 11、加入底盐调味

• 12、加入黄豆酱和香辣酱调味

• 13、加入开水烧制土豆熟

• 14、再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻

• 15、加入白糖调味

• 16、之后加入香油翻炒均匀后熄火出锅

• 17、盛入碗中加入腰果和虾仁，撒上葱花即可

小窍门

1.这个道菜分次加入食物煸炒，才能达到口感，味道最棒
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整