自己做的黑豆渣花卷怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500
黑豆渣 ：1小碗

辅料

玉米油 ：适量
水 ：适量
五香粉 ：少许
酵母 ：5
白糖 ：20
孜然粉 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1.准备好原料

2.把酵母放入黑豆渣里搅匀，静置一会儿

3.面粉里放入糖，放入豆渣酵母

4.加适量水和成面团，方温暖处发酵

5.发酵到1.5至2倍大即可

6.发酵好的面团取出揉匀排气

7.擀成长方形面片

8.撒适量盐，五香粉，孜然粉，用擀面杖压一下

9.放适量油酥（碗里放面粉，用热油泼一下即成油酥）

10.油酥摸匀

11.从下到上卷成卷

12.切成大小合适的剂子

13.取一面剂，用筷子往中间压一下

14.取掉筷子，拧成花卷形状

15.把所有面剂一次做好，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，二次发酵20分钟，水开后中火18分钟，关火后虚蒸5分钟

16.取出即可食用了

烹饪技巧

1.用豆渣和面可以放入少许盐，也可以放糖，这样做出的面食口感好，有嚼头；2.发面一般采取二次发酵的方式来做，如果没有时间也可以采取一次发酵法，就是和好的面团要多揉会儿，揉透，随后制成饼或者馒头，再来发酵，发酵好后就可以烙或者蒸。