砂锅鱼头豆腐怎么做又香又好吃
砂锅鱼头豆腐是一道美味的食品,豆腐中所含的萝卜素非常的高,提高免疫力,促进儿童生长发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
主料
大鱼头 :1个豆腐 :110g
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
鱼头去腮,处理好后抹上料酒和老抽,沥干水分。
准备好葱结,姜片,蒜头。
下油锅,煎鱼头,油锅一定要热锅凉油。
煎好鱼头,烹入料酒,加上生抽,老抽,盐,加一碗半凉水,放入葱姜蒜,加盖煮五分钟。
加入豆腐一起煮十五分钟,加盖。
移入砂锅。
加上葱末,辣椒段,浇一点香油,再煮两分钟,散发香味后上桌。
制作的伤害可以把豆腐捣碎,鱼也要清洗干净,最用料酒除去腥味。
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