私房鲟龙鱼头豆腐砂锅怎么做又香又好吃
主料
鲟龙鱼头 :1个鲟龙鱼唇 :1个
鲟龙鱼鳍 :1个
鲜蘑菇 :适量
秋葵 :适量
千叶豆腐 :1块
辅料
生姜 :适量小葱 :适量
黑胡椒 :适量
黄豆酱 :适量
具体步骤
1. 鲟龙鱼头、唇,鱼鳍常温解冻后清洗干净,沥干水分
2. 千叶豆腐、鲜蘑菇、秋葵洗净,切小块,生姜切片,香葱洗净卷成圈
3. 热锅冷油,将鱼头、鱼唇、鱼鳍煎至金黄
4. 将煎好的鱼头、鱼唇、鱼鳍放入砂锅中,加料酒、生姜、香葱和黑胡椒、适量清水,大火煮开后转小火炖煮至汤汁乳白
5. 加入千叶豆腐、鲜蘑菇,适量黄豆酱,煮至入味
6. 出锅前放入秋葵,煮熟即可
黄豆酱本身有咸味,所以无需再放盐
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