自制清炖鲟龙鱼头怎么做又香又好吃
清炖鲟龙鱼头。鲟龙鱼头的营养价值很高,炖成汤,汤汁也很浓厚,汤汁的颜色也呈现乳白色,不仅看上去很有食欲,更难得的是味道也很好。像平时家里老人和小孩吃都很滋补身体,身体更加强健。是一道很有营养价值的菜肴,喜欢的朋友可以试一试。
主料
鱼头 :1个辅料
料酒 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :少许
白醋 :适量
香菜 :少许
具体步骤
1.鱼头室温下化冻;
2.化冻后用清水冲洗干净,将鱼唇部位用剪刀一分为二
3.锅中入清水,加入葱片、姜片、料酒,
4.水烧至温热时,将鱼头放入锅中,大火烧至水将开时,将鱼头捞出待用;此时水里已经有油花;
5.另取一锅,清水入锅,放入葱、姜、蒜,大火烧开,水开时放入鱼头,同时加入适量白醋,
6.大火烧开后转小火慢炖一小时;鱼汤已呈现奶白色,感觉有胶质会沾手;放适量的盐调味;
7.炖好的鱼汤,撒香菜,盛出,奶白色的浓汤,鱼吻已呈现透明状的胶质,用筷子一夹像鱼冻一样;鱼肉很细滑,没有小的鱼刺,只有几根大骨头;
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