清蒸鲟鱼怎么做又香又好吃
主料
鲟鱼 :1条辅料
盐 :适量葱姜丝 :适量
料酒 :适量
蒸鱼豉油 :2大勺
花椒 :5
具体步骤
1. 鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。
2. 将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。
3. 蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)
4. 鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
5. 表面撒上一些葱丝,
6. 炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上。
7. 鱼筋也可以吃~
【性味】甘,平。①《本草拾遗》:"甘,平,无毒。"②《医林纂要》:"甘,温。"【归经】《本草提要》:"入手太阴,厥阴经。"【功能主治】益气补虚,活血通淋。①《食疗本草》:"主血淋,可煮汁饮之。"②《本草拾遗》:"益气补虚,令人肥健。"③《饮膳正要》:"利五藏,肥美人。"④《随息居饮食谱》:"补胃,活血通淋。"【用法用量】内服:煮食。【摘录】《辞典》
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