特色砂锅鱼头怎么做又香又好吃
每次炖鱼的时候,鱼头都没人吃,后来才发现,鱼头上的营养价值最高了,我就切下来单个的做鱼头,这可倒好,一家人移情别恋,不爱吃鱼身,嫌挑刺儿麻烦,就开始吃鱼头了,做一顿鱼头,连汤都不剩,真是满满的成就感啊,我想这才是做法的乐趣。
主料
鱼头 :半个辅料
粉条 :适量葱 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
鱼头洗好,一定要洗干净
.粉皮用水泡起来
准备好葱姜蒜,这是做鱼不可缺少的
锅中放油,放入一个干辣椒,因为我不敢吃辣。只放了一个,放入一个八角。
.加入葱姜蒜。煸炒一下。
放入鱼头,煎一下。
然后放到砂锅中加入水
加入酱油和糖
这时加入胡椒粉,可以多加一些,这样有去腥的作用
开锅时加上料酒加入盐,调好味就开煮吧
煮一会就把粉皮加进去。别太早了。这时继续煮,直到水快要干了就可以开吃了。
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