柠香煎鸡排的做法 【浙江】柠香煎鸡排 柠香煎鸡排怎么做
“现在的人们在春节期间已经不再注重大鱼大肉,弄上一大桌子的菜肴,像两口之家的年轻人更注重的是吃饭的氛围。煎上2份鸡排,配上一些蔬菜,再喝上一杯红酒,惬意又温馨。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
柠香煎鸡排的做法步骤
1、鸡胸肉清洗干净,拍松;
2、加入腌料:生抽1茶匙、白糖0.5茶匙、淀粉0.5茶匙,用手抓匀,腌制20分钟;
3、热锅冷油,油温达到6成热时,加入腌制好的鸡胸肉;
4、煎至两面呈金黄色后盛盘;
5、煎鸡排的底油留下少许,将荷兰豆和西芹放入锅中煸炒,断生;
6、再加入彩椒丝煸炒一下,加入少许食盐调味,炒熟后,置于鸡排旁;
7、重新拿口锅,加入少许食用油,爆香蒜末(可以将蒜末捞出,只留油,加入柠檬汁后,蒜末会变色);
8、加入50克高汤、1茶匙白砂糖、1茶匙番茄酱、0.5茶匙柠檬汁、0.5茶匙米醋和少许食盐拌匀,用水淀粉勾芡;
9、调制好的柠檬汁淋在鸡排上即可食用,再配上一杯红酒,两人小酌,别有一番滋味哦!
小窍门
这道菜的关键在于调制清香酸甜的柠檬汁。
可以将爆香的蒜末捞出,只留油,加入柠檬汁后,蒜末会变色。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎么做
“光看这名字大家猜得出是什么菜吗?昨天和爸妈通电话,爸妈的话启发了我:都是五颜六色的会不会让人视觉疲劳呢?我想想也许是哦!可是做什么颜色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜欢茄子,家里也正好有,找到半根萝卜,一根很紫的茄子网上查了下,茄子和白萝卜好像没说有...
-
酿面筋的做法 奶奶の酿面筋 酿面筋怎么做
“酿面筋——无锡特产哦。喜欢红烧口味的就多放点酱油把。我不喜欢红烧的所有调料里就不写酱油了。PS:感谢下奶奶的技术支持:p”食材明细主料猪肉(适量)清水油面筋(适量)蘑菇(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酿面筋的做法...