蒜香煎鸡排的做法,蒜香煎鸡排怎么做
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香煎鸡排的做法步骤
1、准备食材,鸡胸肉去筋膜,处理干净,4瓣大蒜切成末备用、准备蜂蜜2茶匙、食盐适量、黑胡椒碎适量。
2、先做腌料,大蒜末放入碗中,加入2茶匙蜂蜜、1茶匙食用油,充分拌匀备用。
3、处理好的鸡胸肉冲中间刨开成大厚片,用刀背在片开的鸡胸肉上轻轻砸一遍。(轻轻砸一遍的目的是为了砸断鸡肉的部分纤维,腌渍的时候能更快入味,煎好后也会更嫩不柴。)
4、鸡胸肉轻拍一遍后,均匀撒上大约3克食盐。
5、撒上适量黑胡椒碎。
6、用手给它轻轻按摩一会,最好是两边都要按摩到。
7、处理好的鸡胸肉放入保鲜盒中,放入步骤(2)中调好的腌料充分再次拌匀,腌渍2小时以上。(腌渍肉类,如果时间充裕的话就多腌渍会,腌渍时间长一些会更入味,煎出来的鸡排也会更嫩。实在没时间就用手多抓多按摩几分钟,手上的温度能快速让腌料味道沁入到食材中。用勺子或筷子拌是达不到手抓的效果的)
8、锅烧热,刷少许食用油,放入腌渍好的鸡胸肉小火煎制。(煎制一定要小火,因为腌渍的酱汁里边有蜂蜜,蜂蜜是非常容易焦糊的,一定要小火)
9、一面上色翻煎另一面,两面共煎大约七八分钟,用筷子扎一下,没有汁液流出即可关火盛出。
10、取出,切块开吃,一道美味的减肥餐做好了。
11、色香味俱全的煎鸡排,想减肥的妹子们动手做起来吧~~
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