香甜菠菜蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

很多人都嫌弃抹茶太苦，但是又喜欢五颜六色的蛋糕。今天这个绿油油的菠菜蛋糕，用抹茶代替了菠菜，既没有抹茶的苦味，又有菠菜的香味，很健康，看过大力水手的都知道，多吃菠菜可以强身健体~绵软的蛋糕配上菠菜的香味，与之不同的口味让你欲罢不能~

主料

鸡蛋 ：3个
色拉油 ：40
低筋面粉 ：50

辅料

菠菜 ：125
淡奶油 ：100
细砂糖 ：70

具体步骤

将菠菜去蒂洗干净，稍晾干，用料理机打成浆

用筛网筛出菜汁50g。

分蛋清和蛋黄，蛋清的盆一定要无水无油无蛋黄

蛋黄中加入色拉油和菠菜汁，用手抽打匀，筛入低粉，将材料拌均匀

蛋白用电动打蛋器打至出现鱼眼泡状，然后加入糖，继续打发。打至湿性发泡，即拉起打蛋器时，出现的弯角垂到底。这时烤箱180度预热。

用刮刀将1/3的打发蛋白刮到蛋黄糊里，切拌或者翻拌均匀

将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌均匀。将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘，放入烤箱，180度，中层，上下火，烤23分钟。

烤好出炉，稍晾，不烫手即可脱模去掉油纸。卷蛋糕时，将这片向下，这样卷出的蛋糕卷才看到漂亮的绿色。

淡奶油加糖打发，打至能保持花纹即可，将淡奶油抹在凉透的蛋糕片（这一步忘了拍了），用擀面杖辅助，把蛋糕卷卷起来。放冰箱冷藏20分钟定型。蛋糕卷切件摆盘就可以吃了。

烹饪技巧

菠菜直接打成浆，不要加水，不然颜色会淡。当然，如果喜欢淡点的颜色，也是可以的。