菠菜戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :6个低粉 :85g
菠菜泥 :50g
辅料
玉米油 :40g白糖 :80g
具体步骤
1.菠菜洗好。
2.切成段。
3.放到开水中焯一下。
4.将焯好的菠菜放到榨汁机中,榨成菠菜泥。
5.鸡蛋,蛋清与蛋黄分离。
6.蛋黄中放入20克糖,搅拌均匀。
7.放入玉米油,混和均匀。
8.放入菠菜泥搅拌均匀。
9.筛入低粉。
10.混和均匀。
11.蛋白打成粗泡。
12.放入20克的糖,继续用打蛋器打。
13.剩余的40克糖,分两次放入蛋白中,打发。
14.取三分之一打发的蛋白,放入蛋黄液中。
15.翻拌均匀。
16.将15全部倒入打发的蛋白中。
17.翻拌均匀。
18.倒入模具中,振出气泡。
19.烤箱预热,170度,60分钟。
20.戚风烤好后,取出,倒扣。
1.烤的过程中,可以加盖锡纸。2.蛋糕烤好后,要立即取出来,倒扣。彻底晾凉后,再脱模。
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