香甜的甜姜蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

甜姜蛋糕！！！好吃到没朋友好吗。姜的用处有很多，如果你淋雨着凉了喝一碗热姜汤马上满血复活。动力满满。晕车的朋友坐车的时候吃一点姜也会好很多哦。蛋糕里有奶油，所以每次吃完蛋糕肠胃都会觉得不舒服，但是这个蛋糕里加了甜姜，吃起来不会那么腻。

主料

大鸡蛋 ：1个（65克）
低筋面粉 ：60
细砂糖 ：60
黄油 ：60
甜姜 ：35

辅料

白砂糖 ：50
白芝麻 ：适量
黑芝麻 ：适量
新姜 ：60
水 ：90

具体步骤

1.制作甜姜：把洗好的新姜切成薄片。

2.把50克砂糖和90克水放入奶锅里煮沸，然后加入切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右，待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉。

3.把煮好的甜姜切成米粒大小待用。

4.制作蛋糕：黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。

5.蛋黄与蛋白分离，蛋白液中分三次加入60克砂糖。

6.打发至硬性。

7.加入蛋黄继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合均匀。

8.加入融化的黄油，继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。

9.筛入低筋面粉上下翻拌均匀。

10.面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。

11.模具抹一层黄油或是铺入油纸。

12.将面糊倒入模具里，表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。

13.放入提前150度预热好的烤箱里，中层，烤30分钟左右。烤好后取出晾凉，脱模后切片即可食用。

烹饪技巧

1、煮甜姜时一定要煮至汤汁浓稠，甜姜表面包裹着一层透明的糖液时即可关火，一定要小火慢煮，小心别煮糊了。2、各家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，我家的这台烤箱温度偏高20度左右，所以只用了150度的温度。