松软的甜姜蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

进入深秋天气渐凉，早晚凉白天炎热的气候让身体一时适应不了，这样的气候让很多人都会产生感冒症状。都说姜能驱除寒气，可是姜辛辣的味道让人接受不了，而这款松软的甜姜蛋糕以生姜为原材料制作而成，口感松软，味道香甜，去除姜本身的辛辣味道喔~

主料

黄油 ：60
细砂糖 ：60
鸡蛋 ：65
甜姜 ：35
低筋面粉 ：60

辅料

白芝麻 ：适量
黑芝麻 ：适量
白砂糖 ：60
水 ：90
新姜 ：50

具体步骤

制作甜姜：把洗好的新姜切成薄片

把50克砂糖和90克水放入奶锅里煮沸，然后加入切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右，待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉

把煮好的甜姜切成米粒大小待用

制作蛋糕：黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。

蛋黄与蛋白分离，蛋白液中分三次加入60克砂糖。

打发至硬性。

加入蛋黄继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合均匀。

加入融化的黄油，继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。

筛入低筋面粉上下翻拌均匀。

面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。

模具抹一层黄油或是铺入油纸。

将面糊倒入模具里，表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。

放入提前150度预热好的烤箱里，中层，烤30分钟左右。烤好后取出晾凉，脱模后切片即可食用。

烹饪技巧

1、煮甜姜时一定要煮至汤汁浓稠，甜姜表面包裹着一层透明的糖液时即可关火，一定要小火慢煮，小心别煮糊了。2、各家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，我家的这台烤箱温度偏高20度左右，所以只用了150度的温度