鲜爽的毛豆炒鸭胗怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

毛豆炒鸭胗这道菜是最容易炒的，鸭胗肉质紧密，口感清香爽口。家常很容易做，配料也很简单，夏天吃这道菜特别合适，也可以作为下酒菜来吃，而且吃起来脆脆香香的，是一道咸香浓郁的中国菜肴，我已经迫不及待的想吃了，今天就开工炒一大盘，吃过你就难以忘怀，相信我。

主料

毛豆 ：200
青椒 ：半个
鸭胗 ：3个
红椒 ：半个

辅料

盐 ：适量
生粉 ：适量
味精 ：适量
白胡椒粉 ：适量
姜丝 ：少量
白酒 ：适量

具体步骤

1.鸭胗洗净切薄片

开口准备装肉馅

把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子

面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用

锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀

转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。

水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身

时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！

10.装盘

烹饪技巧

无