好吃的甜豆炒鸭胗怎么做又香又好吃
从小我就爱吃鸭胗,因为我小时候不爱吃饭,妈妈拿我没办法,只能变相给我做各种美食,她就做了一回甜豆炒鸭胗,我是很喜欢吃,她每次做,我都会把甜豆炒鸭胗吃光光。后来,妈妈也教会我做甜豆炒鸭胗,怕我在外面不好好吃饭,想吃甜豆炒鸭胗的时候可以自己做。
主料
甜豆 :适量鸭胗 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
准备好食材:甜豆撕去老筋清洗干净,鸭胗收拾干净后,剞花刀,放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉抓匀后,再加入适量的淀粉拌匀即可
大火烧锅至6分热,下少许花生油,再下甜豆进行翻炒片刻,下盐调味,继续翻炒均匀。
炒至甜豆约5分熟,即可盛出。在炒制过程中,如锅温过高,可溅入少许的开水控制锅温,防止炒糊甜豆
这是炒至5分熟而盛出备用的甜豆
重新涮锅,大火烧锅至8分热,下适量的花生油,将姜片、蒜片爆香后,下步骤1的鸭胗不停地翻炒至所有鸭胗变色(此时约7分熟)。
沿锅边溅入料酒,迅速翻炒均匀。
再下步骤4的甜豆炒匀后,即可出锅。
出锅,稍加整理,即成。
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