美味的木耳炒鸭胗怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

美味的木耳炒鸭胗是一道特别美味的也十分的家常的一道好吃的菜肴，我想大家一定都很是喜欢吃鸭珍吧，毕竟鸭胗又脆又韧，很有嚼劲，而且吃起来又不会像鸡胗那样有点点齁人，所以鸭胗是人们一直喜欢吃的食物，大家快来一起来学做吧。

主料

黑木耳 ：300
鸭胗 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

百合在收拾干净后，在加入适量花生油、盐的沸水中焯水30秒。然后迅速捞起冲水过冷

在一锅沸水，下木耳焯水2分钟至熟透。.也捞起冲水过冷

百合、木耳冷透后，倒入漏筛中，沥干水分；鸭胗剞出花刀，腌制好。

大火烧锅至7分热，下适量的花生油，溜锅，再下腌制好的鸭胗迅速平摊，每一面煎制10秒至微焦（此时已经变色这5分熟）。

将煎好的鸭胗盛出，余热还会继续加热至7分熟的

重新刷锅，大火烧锅至8分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香。下步骤7的鸭胗翻炒几下，沿锅边溅入料酒迅速炒匀。

下步骤5的百合、木耳；盐、白糖和鸡精调味，炒匀，准备出锅，在出锅前淋入少许的头抽炒匀后，即可出锅。

出锅装碟，稍加整理，即成