美味秋葵炒鸭胗怎么做又香又好吃
美味秋葵炒鸭胗。这道家常小菜在炒 的过程中,最好火要猛,爆炒鸭胗会更加的脆,会更好吃。这道菜十分的受大众的喜爱。它的口味非常的赞,而且搭配起来的颜色也很好看,真是色香味俱全啊。家庭主妇赶紧收藏起来吧,千万不要错过我们的攻略哦。
主料
腌制鸭胗 :适量秋葵 :适量
辅料
清鸡汤 :适量料酒 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
准备好食材。鸭胗已经预先腌制好
用小煮锅加入足量的清水煮开,再放入适量的盐、花生油后,将秋葵整支放入锅中焯水1分半钟,然后迅速捞起冲水过冷。
将过冷后的秋葵斜切成1厘米的长段,再用筷将它内中的籽果捅除,沥干水分后,备用。
大火烧锅至6分热,下适量的花生油,改中火,再下步骤3的秋葵段翻炒片刻,下清鸡汤和少许的盐调味,煮1分钟。
将煮好的秋葵盛出。重新刷锅,大火烧锅至8分热,下适量的花生油,将姜片、蒜片爆香后,再下腌制鸭胗翻炒至7分熟(约有7成鸭胗变色)
再下步骤5的秋葵翻炒片刻,沿锅边溅入料酒,迅速炒匀至收汁,即可出锅
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