美味爽口鸡胗炒豆角怎么做又香又好吃
鸡胗炒豆角是一道美味营养的家常菜,这道菜入口爽滑,口味独特,鸡胗的口感Q弹,肉质嚼劲十足。而且,鸡胗的入味足,吃起来味道鲜美。豆角是比较常见的蔬菜,富含多种维生素,纤维素等营养物质。这道鸡胗炒豆角的颜色鲜亮,色泽明丽,不仅口味鲜美,外观也吸引人。
主料
鸡胗 :300豆角 :300
辅料
油 :5ml酱油 :2ml
蒜 :1粒
盐 :4
料酒 :1ml
生姜 :3
具体步骤
1.准备食材,豆角、鸡胗;
2.一个“和面”程序后加入黄油,再进行一个“和面”程序,揉至扩展阶段。滚圆。
3.辅料中的黄油均匀抹在烤盘上
4.盖保鲜膜发酵两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即可)
5.发好的面团取出按压排气,分成约11克一个的小块(40个)滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
6.取一个小面团,擀成圆形,依次擀四个,如图错位叠放
7.取一个小面团搓成长条形,放在四个小面饼一边,从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二
8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8个,一分为二成16个)每做完一个底部沾白芝麻,放入抹了黄油的烤盘
9.烤盘放入烤箱中层,下层放一碗热水,发酵至两倍大。表面刷蛋白液(因为里面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
10.表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,20分钟(具体时间视个人烤箱实际情况而定,我烤箱温度偏低)
11.烤好的面包~真的太香太香了
12.烤好的面包~
13.烤好的面包~
8.放盐,炒均收汁,起锅。
1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌;2.豆角要去豆荚,去蒂;3.清水煮豆角的时候放一点点盐,豆角不会变黄。
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