酸豆角炒鸡胗怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胗 ：250

辅料

酸豆角 ：2根
红椒 ：1个
尖椒 ：1个
青蒜 ：1根
葱 ：1根
小米椒 ：2个
蒜 ：4瓣
姜 ：1小块
料酒 ：1大勺
盐 ：1/2茶匙
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

4. 加入腌制好的鸡胗；

5. 炒至变色后，加入酸豆角；

6. 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

7. 加入青红椒；

8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

烹饪技巧

1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。