唇齿留香的8寸戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4~5个低筋面粉 :90
辅料
细砂糖 :80牛奶 :50ml
色拉油 :50ml
具体步骤
1.1.准备好所有的材料,方便使用
2.2.将鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放入两个盆中,用打蛋器低速打到有小泡泡的时候,加入20g左右细砂糖,继续打发
3.3.打到没有小泡泡的时候,加入20g左右细砂糖,继续打发,最后再加入细砂糖,打发至发泡,抬起打蛋器的时候能立起来小角,放至一旁备用
4.4.将油,剩余的细砂糖,牛奶一起放入蛋黄中,手动打匀,筛入低筋面粉,继续打匀
5.5.分三次将蛋白加入蛋黄中,从下往上慢慢搅拌,防止消泡
6.6.将蛋糕液倒入8寸模具中,震一下,消去大气泡,烤箱160度预热,放入烤箱烤40分钟左右
蛋白打发一定要到位,往蛋黄里加打好的蛋白时一定要分次加入
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