猪肚煲鸡怎么做又香又好吃
猪肚含有很多的营养物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、对身体那是你相当的滋补,鸡肉中也有很多营养物质比如蛋白质、氨基酸等,主要有助于人体消化两个营养颇高的吗食物结合在一起不仅味道,还有口感主要对身体还有好处,值得学的一道菜快点动手做起来。
主料
鸡 :750猪肚 :600
辅料
盐 :适量胡椒 :适量
具体步骤
1.完整的猪肚,分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍,里外都要反复洗多遍
2.鸡洗净,去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿,爪子斩下
3.把爪子放在鸡肚子中,再放一些砸碎的胡椒粒
4.把整鸡塞入猪肚中
5.用牙签封住口
6.把猪肚放在砂锅中,因为砂锅比较浅,所以猪肚底下放两根筷子架住,如果是用深的汤煲就可以不用
7.胡椒砸碎
8.放在汤煲中
9.盖上锅盖,大火煮开,改小火
10.煲30分钟左右,关火
11.把猪肚捞出,先稍摊凉
12.把猪肚切开
13.鸡先取出
14.猪肚切成小条
15.继续放入锅中煲1.5-2小时
16.鸡手撕成块,放入砂锅中,调味
17.再煲20分钟左右即可
1、中途取出鸡,是因为猪肚需要比较长的时间才能煲烂,如果鸡一直煲,就会变老,先煲至七、八成熟,然后等猪肚煲烂后再放入,猪肚和鸡都一样的美味。
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