自制豆沙酥饼怎么做又香又好吃
主料
植物油 :120中筋面粉 :310
豆沙 :720
辅料
水 :70具体步骤
1.水油皮:面粉190g油60g水70g油酥:面粉120g油60g醒半个钟头或者放进冰箱里也可以,醒的时候要记得用保鲜膜封口。
2.油皮和油酥分别分成两份,像包包子那样油皮包油酥。
3.包好后擀成长方形面片。
4.叠被子一样往中间对折,重复一次,如果有点硬不好弄的话可以醒个十来分钟。
5.再擀开成长方形面片然后按着长方形的长卷起来(没有拍到那步)说起来有点麻烦,就是哪头更长卷哪边。
6.切剂子,这里的量是16个,醒十来分钟,待会比较好包,尤其是收口的时候。有点模糊不好意思
7.这个时候准备豆沙馅,分成16个备用,我这里差不多20g一个。称好一个就差不多依葫芦画瓢。
8.有圈圈的那面按扁擀圆
9.包入豆沙馅收口向下按扁一点。
10.全部包好。预热烤箱185度20到25分钟。
11.时间到后闷一会儿出炉晾在烤网上。
油皮包油酥收紧口不能露馅。我是买的豆沙馅有点干,自己做的更好。烤箱温度因人而异。
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