鲜美的鸡肉虾仁丸子怎么做又香又好吃
对于喜欢吃丸子的朋友来说我今天介绍的这道菜算是一道福音,鸡肉虾仁丸子以鸡肉和虾肉为主要原料,再配以各种佐料制作而成,因为鸡肉和虾仁的存在,使得它比其他的丸子更加的鲜美,入口以后回味无穷。那些喜爱丸子的朋友们快来试试吧!
主料
鸡胸脯肉 :400虾仁 :100
山药 :500
胡萝卜 :50
辅料
鸡蛋 :1个白糖 :适量
蒜 :适量
芡粉 :适量
枸杞 :适量
耗油 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.把山药去皮洗净,放蒸锅里蒸20分钟左右
2.虾仁去壳取出里面的黑线,
3.鸡肉虾仁一起用刀剁,也可以用打肉机打细
4.一直剁细
5.把蒸好的山药凉一下拿出
6.把山药成热用刀做成泥
7.山药泥一定要做细,不能有小疙瘩
8.把剁好的肉馅,山药泥一起放入碗里,胡萝卜切小颗粒放入,加蒜泥,鸡蛋清,盐,胡椒粉,白糖,葱花,玉米淀粉
9.用手一起拌均
10.在做成大小合适的丸子
11.放入蒸锅,大火蒸15分钟左右
12.在用一个锅,加油,适量的蒜泥炒香,在加水烧开,放少许酱油,耗油,在放入水芡粉勾芡,最后在放一点枸杞即可
13.把蒸熟的丸子拿出,把做好的芡淋入丸子上面,在撒上葱花即可享用
做这道菜,山药一定要蒸软,肉丸子也可以油炸,
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