南瓜粗粮窝头怎么做又香又好吃
"苏北过年的时候都会在蒸上一笼南瓜粗粮窝头,这款窝窝头颜色好看就像黄金一样发亮的,过年的时候看起来很应景,吃到嘴里也很香甜。自家做的材料足,和外面买的的窝窝头相比才算得上是真正的粗粮,关键口感很好,相当甜糯。做的时候南瓜一定要切片后,隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉,做成南瓜蓉再和面,太烫容易把面烫熟,面发不起来哦!"
主料
面粉 :200g玉米粉 :适量
南瓜 :适量
辅料
食盐 :适量老抽 :适量
具体步骤
1.南瓜去皮,切成薄片,放入碗中,上锅蒸软,大概10分钟左右,拿出来蒸南瓜的碗,放入面粉、玉米面和黄豆面。加入一点儿的干酵母南瓜可以先用勺子碾碎,我嫌麻烦,直接和面的时候用手捏了
2.加入清水和成光洁的面团。面团放到温暖的地方发酵
3.面团发酵至原来的2倍大小
4.案板上放一点儿碱面,将其均匀的和到面团里。
5.做好形状,放入锅中蒸个15分钟就可以了。
无
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