香气浓郁的粗粮豆渣窝窝头怎么做又香又好吃
主料
玉米面 :1碗黑豆渣 :1碗
中筋面粉 :1碗
辅料
开水 :适量具体步骤
1.一碗黑豆渣,加入一碗玉米面(如果家里做的黄豆浆,就用黄豆渣)。
2.再加入一碗面粉,面粉起到了粘合作用。
3.少量多次的加入开水,用筷子搅拌,拌到稍微有一点干粉就可以了,再用手揉一下就可以了,面团不能和的太软,不然窝窝头就趴下了。
4.=取比鸡蛋略大的面团在手中揉圆了,面团握在左手掌心,用右手的一根手指捏成小窝窝头状,不要捏的太薄,不然容易变形,这些面团我做了12个窝窝头。盘子上铺一块浸湿了的屉布,冷水上锅蒸,等水开后中火蒸10分钟即可。
5.取下屉布,晾一下,不然窝窝头跟纱布接触的地方就泡软了。
1、放窝窝头之前,盘子上先铺一块浸湿了的屉布,吸取在蒸的过程中产生的水蒸气。2、蒸好以后取下屉布,晾一下,不然窝窝头跟屉布接触的地方就泡软了。
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