猴头菇烧鸡腿怎么做又香又好吃
猴头菇大家肯定都知道,它的外形因为长得特别像金丝猴的脑袋,所以叫猴头菇,它的营养价值大家肯定都非常清楚,所以我就不多跟大家细说了哦。猴头菇一般做法用来炖汤的比较多,一般和排骨或者鸡用来炖汤,汤非常的鲜美营养,我今天做的这个是猴头菇烧鸡腿。
主料
鸡腿 :4-6根猴头菇 :3-4个
辅料
酱油 :适量蚝油 :适量
糖 :适量
盐 :g
味精 :适量
具体步骤
1.1.鸡腿洗好划刀备着
2.一个“和面”程序后加入黄油,再进行一个“和面”程序,揉至扩展阶段。滚圆。
3.辅料中的黄油均匀抹在烤盘上
4.盖保鲜膜发酵两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即可)
5.发好的面团取出按压排气,分成约11克一个的小块(40个)滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
6.取一个小面团,擀成圆形,依次擀四个,如图错位叠放
7.取一个小面团搓成长条形,放在四个小面饼一边,从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二
8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8个,一分为二成16个)每做完一个底部沾白芝麻,放入抹了黄油的烤盘
9.烤盘放入烤箱中层,下层放一碗热水,发酵至两倍大。表面刷蛋白液(因为里面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
10.表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,20分钟(具体时间视个人烤箱实际情况而定,我烤箱温度偏低)
11.烤好的面包~真的太香太香了
12.烤好的面包~
13.烤好的面包~
5.中火焖煮到汤汁浓稠,就开锅大火收汁撒上葱花就可以出锅了
猴头菇有点苦味,所以一定要用盐水泡软,挤干水分
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