家常菜蒜浇垛盘茄子怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：适量

辅料

糖 ：适量
鸡精 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
姜片 ：2片
洋葱青红椒 ：适量
食醋 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将茄子去皮切类拇指大小的长条形大块.

2.蒜切末(蒜要多些才好吃),洋葱,青红椒切丁.

3.锅内放适量油,烧热后在油底放2片姜片,放入茄子煸至软烂,放盐,糖和鸡精搅拌均匀调味.这个菜非常爽口,所以盐味不能太淡,否则会觉得腻.

4.将茄子一条一条的取出,盘在盘中,垒成垛形,使之自然冷却.

5.锅内留少量油,烧热后放入2中的丁混合炒香后关火,立刻向锅内倒入食醋,趁锅内热度使醋自然变熟(这样做好的醋汁会较之前略微粘稠,口感滑嫩).

6.将做好的调味汁浇在茄垛上即可.

烹饪技巧

夏天吃这个菜非常舒服,做的时候可以把4.里的茄子放在冰箱冷却一下,因为有蒜的关系,这样做还能使茄子保存时间更久.