最爱的糖醋带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 :350辅料
生抽 :适量油 :适量
香醋 :适量
水 :适量
面粉 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.带鱼解冻后,在鱼身上划几刀。
2.加点姜沫和料酒腌一个小时。
3.将腌好的带鱼用厨房纸吸干水分,拍上面粉。
4.不沾烤盘里抹上点油。
5.将带鱼块放入盘里,小火慢煎。
6.按照5水:4醋:3糖:2生抽:1酒的比例调好糖醋汁。
7.带鱼两面煎好后,放入糖醋汁,焖10分钟左右。(烤盘不好焖,我又转用炒锅焖鱼)
8.入味后,大火收汁即可。
1、带鱼裹点面粉煎不容易破皮。2、糖醋汁的水、醋、糖、生抽、酒的比例为5:4:3:2:1,也可按照水、醋、糖为2:1:1来调制。
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