最爱的糖醋小黄鱼怎么做又香又好吃
主料
小黄鱼 :10条辅料
盐 :适量醋 :2大勺
胡椒粉 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
糖 :2大勺
青豆粒 :适量
番茄酱 :2大勺
生抽 :1勺
葱 :适量
姜 :适量
玉米淀粉 :适量
具体步骤
1.小黄鱼去掉内脏和头部(事实证明头没什么用),加入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒腌制一会
2.用纸巾将黄鱼身上擦干,然后蘸上淀粉,抖掉多余的淀粉
3.锅中放入油,烧热后放入小黄鱼炸(也可采取复炸的形式)炸到定型两面黄。不要马上翻动哦!炸好后控油乘出备用
4.制作糖醋汁:可采用加番茄酱和不加番茄酱两种形式1.加入番茄酱版:锅中放少量油爆香葱、蒜、姜末以及青豆粒,加入2勺番茄酱和适量水,继而加入2勺醋、2勺糖和少许盐调味,最后放盐哦2.未加入版:锅中爆香葱姜蒜后,加入2勺醋、2勺糖、1勺生抽,适量盐即可。将糖醋汁淋在鱼上就好咯!
炸鱼一定要油多,油热否则就会沾锅哦!糖醋汁尽量多一点aah!
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