鲜嫩的滑蛋牛肉做法怎么做又香又好吃
说起牛肉大家有哪些做法呢?我个人喜欢清淡口味的食物,平常去饭馆里也很少点牛肉的菜色,感觉牛肉要烤了火才好吃,特别是加了孜然粉的牛肉,让人回味无穷。今天朋友推荐了一款清淡又好吃的鲜嫩的滑蛋牛肉做法,我迫不及待的要试试了。
主料
嫩牛肉 :200鸡蛋 :5个
辅料
葱花 :适量盐 :5
糖 :3
绍酒 :1大勺
芝麻油 : 2茶勺
胡椒粉 :1茶勺
鸡精 : 适量
生抽酱油 :1大勺
苏打粉 :2
淀粉 :2茶勺
清水 :少许
具体步骤
1.牛肉用刀背拍松,切成薄片,加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2.鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。
3.炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟,捞出。
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5.锅中留少许油烧至温热,倒入已拌匀蛋液的牛肉
6.边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅,盛入盘中堆成山形
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