美味豉椒蛤蜊怎么做又香又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
青小辣椒 :适量
红小辣椒 :适量
盐 :少许
料酒 :少许
主料
蛤蜊 :1斤辅料
豆豉 :少许青小辣椒 :适量
红小辣椒 :适量
盐 :少许
料酒 :少许
具体步骤
1. 新鲜的活蛤蜊在淡盐水中浸泡半天使其吐去泥沙(一般超市的都已经吐了很久泥沙,所以只需要半天就可以了,否则在高温的夏天容易发臭变坏),冲洗干净,在漏网中尽量控干水分;青红小辣椒切碎;
2. 锅中油热,先放入豆豉和辣椒炒出香辣味,倒入蛤蜊翻炒,加料酒,少量盐,炒至蛤蜊开壳后出锅即可。
这道菜使用任何品种都行,蛏子亦可
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