剁椒炒蛤蜊怎么做又香又好吃
主料
蛤蜊 :两斤辅料
剁椒,(老坛剁椒)超市都有,盐,葱,姜,蒜,青桔(没有可以用柠檬代替) :都适量具体步骤
1. 自己种的蒜苗,忘了买葱了,就用这个代替。
2. 所有备料
3. 买回来蛤蜊要放在盐水里,让它自己把脏东西吐掉,然后放在凉水中煮"开"每一个都是开口的就迅速捞起,水开两分钟就可以了,然后备用。
4. 锅热放油,姜,蒜,剁椒
5. 然后迅速放进开口的蛤蜊,翻炒,最后加葱或者蒜苗,炒制时间一定要短,因为海鲜炒时间长了,就没鲜味了。
6. 闭火后放是青桔,(或者柠檬)是为了去腥。
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