家庭版京味炸酱面怎么做又香又好吃
主料
面条 :500g黄酱 :250g
肥猪肉 :150g
瘦猪肉 :150g
辅料
长豆芽 :适量胡萝卜 :适量
青豆 :适量
黄豆 :适量
植物油 :少许
葱末 :少许
姜片 :少许
味精 :少许
具体步骤
1. 豆芽焯水,胡萝卜洗净切丝,青豆、黄豆煮熟备用
2. 猪肉洗净,肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。
3. 锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味,把肥肉丁煸炒一下,再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱,点味精翻炒均匀备用。
4. 面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆拌均匀即可。
A.不爱吃肥肉的朋友可以只放瘦肉,味道也不错B.青豆黄豆一定要彻底煮熟至软烂,否则吃起来不容易消化C.黄酱最好是用水稀释一下,不然太稠太咸了,,咖喱酱和水的比例是2:1这个要根据酱的咸度和粘稠度来酌情调整,因为地域差异和品牌差异,酱的情况不尽相同。
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