家庭版炸酱面怎么做又香又好吃

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥瘦猪肉 ：半斤
大豆油 ：炒菜量的1.5倍
豆瓣酱 ：四勺
面酱 ：两勺
味极鲜 ：两瓶盖
黄瓜 ：一根
菠菜 ：几根
葱白 ：半根
绿豆芽 ：一斤

辅料

盐 ：三勺
鸡精 ：适量
老抽 ：适量
葱绿 ：半根
大蒜 ：一头
老姜 ：四片

具体步骤

1. 如图，葱末，姜末，蒜末，肉丁。葱伴侣，槐茂面酱，海天老抽，味极鲜。面酱剩的不多，直接在面酱盒里配酱了！:豆瓣酱，老抽，然后加水至满满一盒。

2. 如图，各酱料。

3. 切好的菜码儿，烫熟的豆芽菜。这个嘛，随意。喜欢什么准备什么。

4. 油烧热，依次放 末儿 :姜→蒜→葱→肉→调好的酱。注意事项:蒜末炸到微黄立刻放葱末。肉丁变色放酱。出香味了，改小火，锅里发出咕嘟声慢慢搅着，一定防糊锅。如果要加水一定在这个步骤里一次加够！约20分钟吧。离火。

5. 放碘盐，鸡精，味极鲜，稍搅匀。完工！我们这的维修师口重，我不得不最后加盐。

6. 那可是三斤面条！煮好的。还有我自己炸的辣酱，干活多的人口重还嗜辣。

7. 挺香的。去年做的现在辣酱油都浸出来了。

8. 风卷残云后，… …

烹饪技巧

葱只有一根，葱绿熬酱，葱白切丝。我说的勺，是平时最常见的白色瓷勺。酱的比例可以根据自己口味调制，我觉得没必要生搬硬套，又不是烘培系，可以参考着来。味极鲜一定要离火再加。加不加盐随个人口味。