家庭版京酱肉丝怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

京酱肉丝可以说是包含小编许多童年的回忆了，从小到大没到饭馆必点的一道家常菜，不管哪里的京酱肉丝都有自己独特的味道。小编想要自己做出属于自己的味道。相信还有很多习惯吃京酱肉丝的朋友也一样能学会这道菜，一起来看看。

主料

猪里脊肉 ：1块（约200g）
大葱 ：4根
蛋清 ：1只
酱油 ：1茶匙（5ml）
淀粉 ：1茶匙（5g）
甜面酱 ：2茶匙（10g）
蕃茄酱 ：1茶匙（5g）
米酒 ：1/2茶匙（3ml）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
芝麻香油 ：数滴
油 ：1碗（250ml）

辅料

具体步骤

1. 里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中。将蛋清和上酱油、淀粉和米酒，加入肉丝均匀腌拌。

2. 大葱洗净，按葱白70%、嫩葱叶30%的比例切成细丝，码放在盘中待用。

3. 中火加热炸锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。

4. 锅中留下约1汤匙（15ml）的油，大火烧热。放入甜面酱、蕃茄酱和白砂糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。

5.翻炒至肉丝变色

6.放入面酱翻炒均匀。