东北火勺的做法,东北火勺怎么做
“火勺,其实是东北人对火烧的叫法。火烧,是山东的面食,主要流行于胶东地区,如掖县(今莱州)、黄县(今龙口)、潍县(今潍坊)。火烧最早叫火食,据《续掖县志》记载:“火烧,即火食也。盖因沿街擎卖者高呼‘火食嗷’,遂沿食与嗷音按呼转变为‘火烧’,且因火烙熟而食,则烧字亦有意义。”可见,从火食到火烧再到火勺,都是谐音误读的结果。
东北的冬天特别寒冷,过冬时男人们总是爱凑在一起坐在热乎乎的火炕上打着小麻将。脸上洋溢着朴实的微笑。女人们则每天都在包粘火勺烙粘火勺。赶紧烙完了每天做饭就不用那么繁锁了。隔三差五锅里做上白菜炖粉条,上面用窜子溜些粘火勺。一锅成啦,省下大量的时间也去玩了。这就是东北人冬季里特有的幸福生活。以前都是泡上许多大黄米,然后用驴拉磨,磨出的水面特别的糯,物别好吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
东北火勺的做法步骤
1、身在大城市,经常想起东北火勺。用水磨糯米粉代替大黄米,放入水,和成面团。
2、东北火勺,是用红小豆做馅,我用红豆沙,口感更细更甜。
3、糯米中放入豆沙,做成小饼,放平底锅中烙熟即可。
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