东北油炸糕的做法,东北油炸糕怎么做
“油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。吃起来都是外酥里嫩,回味无穷。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
东北油炸糕的做法步骤
1、成品图,外酥里嫩。
2、成品图。
3、面粉500克,糖30克。
4、滚烫开水350克,用筷子搅拌棉絮状。
5、加入30克植物油。
6、面团和好,密封容器里醒面30分钟。
7、调糖馅,糖和面比例2:1,黑芝麻一勺。
8、面醒好,下等量剂子。
9、手沾油,把面团用手做型挖圆。
10、包入适量糖馅,收口包好。
11、用手掌心按压饼皮。
12、全部做好型。
13、油温中小火慢慢炸。
14、炸制一面金黄,翻面炸另一面。
15、鼓起,表面金黄熟了捞出。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
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