秘制番茄排骨的做法,秘制番茄排骨怎么做
“看日志去~很详细的~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制番茄排骨的做法步骤
1、早上去买了新鲜的肋排,回来后沥水,就是小小的水流冲着它,这样去血水的猪肉会很好的保留肉的鲜味,不过就是稍微浪费水了
2、沥水大概一个小时后,把水控干。然后用,黑胡椒适量,五香粉适量,白酒一瓶盖,梅子酒一瓶盖,料酒两瓶盖,生抽一勺,白糖一勺,盐半勺,这样和均匀腌大概40分钟
3、倒一点底油后用姜片把锅底擦一遍,这样不用倒很多油肉在煎时也不会沾锅,然后先中小火把排骨煎上3-4分钟让肉熟透,然后在大火煎1-2分钟,把肉里的油再煎出来也让肉更酥,然后把煎好的排骨装盘
4、之后做锅,倒点底油把准备好的葱蒜爆香,之后放入番茄酱,冰糖,盐,生抽3勺,醋一勺,陈皮一点和清水。清水的量和排骨齐平就好,水开后放排骨,调小火焖30分钟
5、然后开大火收汁,最后収汁完了就是装盘开吃啦,撒上点炒熟的白芝麻更香!
小窍门
最后呢,我书现在已经上传了几章占书名,请大家去收藏支持下,11月底正式上传!
祝大家生活愉快,排骨啃得开心~~
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