秘制糖醋排骨的做法,秘制糖醋排骨怎么做
“开胃酸甜的菜,当然少不了糖醋排骨。一道非常经典的家常菜,家家都做。各家的做法也不同。?我道到排骨是先焯水,再用油炸一下。再用调料汁煮熟。最后再炒糖色。非常的开胃好吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制糖醋排骨的做法步骤
1、新鲜的排骨宰成块儿。冷水下锅焯水煮熟。煮出里面的血水备用。
2、锅里放入色拉油。五成油温时放入排骨,把它炸熟。
3、炸到表皮有一点微微发黄。怎么起个备用这一步呢能更好的锁住排骨的美味。
4、锅里留一点点的油,放入葱姜蒜末爆香。
5、生抽老抽蚝油,少许的白糖和陈醋五香粉均匀搅拌成汁。对我们最后一步,还有一个草藤色和临促的过程,这一步是增加底味,所以醋和白糖的量要少一些。
6、锅里放入开水。放入排骨。放入刚才调好的汁,大火煮开。
7、开大火煮20分钟。注意搅拌,不要煮糊了。
8、锅里放入清水。放入白糖炒糖色。等到这个水泡密集的时候,转小火慢慢炒。
9、把糖色炒至红褐色就炒好了。
10、放入煮好的排骨。这个排骨要把里面的葱姜蒜去掉才好看。
11、准备一勺子陈醋,一边翻炒一边淋入醋。这样一会儿醋的香味会更鲜美。
12、起锅,撒上白芝麻。非常的美味下饭。酸甜可口。
小窍门
煮排骨一定要用开水煮。这样才能锁住它的美味。炒糖色用清水不那么油腻。要一边翻炒一边淋入陈醋,醋味才能出来。
-
甜皮鸭的做法,甜皮鸭怎么做
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...
-
鸡茸蘑菇汤的做法,鸡茸蘑菇汤怎么做
“一般餐前开胃点都会选色拉,然后有汤,有主餐,还有餐后甜点,在这里先介绍我拿手的浓汤给大家:”食材明细主料面粉(适量)辅料黄油(适量)白蘑菇(适量)牛奶(适量)鸡胸肉(适量)配料淡奶油(适量)奶香(口味)煮(工艺)一天(耗时)普通(难度)鸡茸蘑菇汤的做法步骤1、黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...