老爸秘制糖醋排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :一斤辅料
蒜、姜,花椒 :适量八角,桂皮 :适量
料酒,酱油,醋 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1. 用热水洗排骨(约1斤),三遍之后水变清无血即可,将排骨放入锅中,放水,没过排骨一点点
2. 往锅中加2颗蒜,两片姜,10颗花椒,1个八角,1小片桂皮,开始用中火煮
3. 待锅煮开后将水面上浑浊的白泡泡打捞干净,之后继续煮20分钟,试探肉如果能戳动即可打捞出来,中途经常用勺翻动,使排骨熟的均匀
4. 将排骨用过滤网捞好放一边
5. 放入适量油,加入两块姜,部分蒜末,油炸出香味
6. 补充,油加这么多就好
7. 闻到佐料炸得香味儿后放入排骨,反复翻动,直到骨头略呈焦黄
8. 加入一锅铲料酒,煸至金黄
9. 加入一锅铲酱油,抄几下
10. 加入镇江香醋两锅铲,抄几下
11. 加入大半勺白糖,反复翻炒至汁儿变少,狂冒泡,完成捞出
12. 美味的糖醋排骨就做好了!!口水流流哈哈^_^
如果排骨量增加,佐料也应相应增加,但时间不变
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...