糖醋排骨茭白的做法,糖醋排骨茭白怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋排骨茭白的做法步骤
1、茭白180g切滚刀块。
2、猪小排300g,冷水下锅,锅开后煮一分钟,热水冲洗干净。锅中加水,水热后下入排骨,加料酒1勺,香葱1根,姜3片煮30分钟。水留用。
3、捞出排骨放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽,一勺香醋,10g白糖,生姜5片,辣椒适量,葱适量拌均腌制20分钟。中途要上下颠簸翻面。
4、控去腌汁。腌汁不要倒掉,一会要用。
5、炒锅放入一勺油(约15g),下入控水排骨翻炒一分钟后。
6、加入茭白翻炒片刻
7、加入腌排骨控出的腌汁,继续翻炒。
8、炒至茭白上色
9、倒入150g的煮排骨水,加入3块冰糖,调入适量的盐,大火烧开。
10、中火收干汁水出锅。
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