异国风情 —— 青柠香菜虾仁 (Cilantro Lime Shrimp)的做法,异国风情 —— 青柠香菜虾仁 (Cilantro Lime Shrimp)怎么做
“我从小就吃不惯香菜的味道,也遇到过不少跟我一样对香菜不感冒的人。但自从有一次无意中尝试了这个加了香菜的虾仁之后,我对香菜的好感大增,虽然也不至于吃火锅要配香菜,但也没有以前那么抵触了。配上对的食材,香菜也能变得柔和而虾仁变得更加鲜美。无论是喜欢香菜的你,还是喜欢吃虾仁的你,甚至只是听到青柠就会流口水的你,这道菜,你都值得尝试!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
异国风情 —— 青柠香菜虾仁 (Cilantro Lime Shrimp)的做法步骤
1、原料及调料原料:1斤虾仁腌料:1/4小勺的茴香粉,1/4勺盐,1/8勺黑胡椒粉(我用的是搅拌咖啡的勺子,大概5ml,步骤里有示意图)佐料:1大勺油(用的是喝汤的勺,大约15ml),3-4瓣蒜,香菜少许,青柠一个
2、勺子大小如图
3、虾仁加入腌料搅拌均匀稍微腌制5-10分钟:1/4小勺的茴香粉,1/4勺盐,1/8勺黑胡椒粉。
4、腌制虾仁的时间可以用来处理其他佐料。将蒜切成末,香菜切碎,青柠一切二
5、锅内加入一大勺油,大概就是喝汤的勺子的量。
6、油热后加入腌制的虾仁,摊平使每个虾仁均匀受热,大约1分钟后,将虾仁翻面,使两边均匀受热。
7、再大约1分钟之后,虾仁已经不呈透明状后,加入蒜末翻炒
8、炒出香味之后,挤入青柠汁,继续翻炒
9、1-2分钟之后,加入香菜碎翻炒
10、炒出香味汁水收得差不多之后,即可出锅
小窍门
咪哆喵贴士
减重的朋友可以少加点油,私觉得将油量减半也可以。
虾仁在锅内炒的时间不宜过长以保持很嫩很Q的口感,具体时间可以根据虾仁的大小酌情调整,炒熟上味即可。
腌制的时候已经加过盐了,所以炒的时候并没有放盐,如果觉得太淡的话可以在炒的时候再加点盐。
因为买的是处理好的虾仁所以这里没有去虾仁沙线的步骤,做之前最好看一下买的虾仁要不要额外的清理。
青柠和香菜的多少都可以随口味而调整,做了一次就可以找到自己最喜欢的口味啦。
这个做法还可以用到做鱼上,尤其是海鱼,唯一的区别可能就是从炒变成煎。
用不掉的青柠可以用来泡水喝,夏天特别解渴,咪哆喵之后也会另开篇介绍鲜果泡水和夏天如何让自己多喝水,敬请期待哟!
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