异国风情的日式照烧鸡腿炒饭,怎么做又香又好吃
日式菜一直以精致著称,而日式照烧鸡腿炒饭则是日本料理中一款经典的菜式哦~,其口感相似于台湾菜,都是略重的口味。但日式照烧鸡腿饭配上嫩鸡腿,却显得十分入味。当懒于做一桌丰盛的饭菜时,它的存在便可以解救你啦,动手做起来吧!
主料
鸡腿 :2只米饭 :2碗
辅料
胡萝卜 :1根红葱头 :1根
黄瓜 :1根
色拉油 :适量
姜 :4片
蒜 :4片
料酒 :2勺
生抽 :2勺
蚝油 :1勺
蜂蜜 :1勺
具体步骤
鸡腿洗净去骨,用剪刀从根部开刀剪去筋膜把鸡腿剪开
顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉,鸡腿上的筋膜要去掉,以防吃的时候咬不动影响口感
用刀背轻轻拍松,再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断,切三四刀,为了防止煎的时候回缩
用牙签在鸡腿皮上扎洞,以便入味, 用手将盐在鸡腿上涂匀,加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时
生抽酒蜂蜜以3:3:1的比例自己调制一个照烧汁
锅上火加热,加入少许油,鸡皮朝下放入煎,煎的时候要用铲子压压平,防止回缩
约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面,另一面也差不多煎二分钟
倒入刚才調好的照烧汁,加一点点水,不断用勺子淋在鸡腿上
收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出,用干净锋利的刀切块装盘,然后淋上汤汁即可!
1、煎鸡腿肉时切记及时翻面,防止粘锅。
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